Productos con trazabilidad libre de deforestación
Desde la Marca Colectiva QC y la D.O.P. Queso del Caquetá, se viene trabajando desde hace varios años en la búsqueda de la "cero deforestación" en el territorio caqueteño. De la mano del Pacto Caquetá, se han articulado estrategias y esfuerzos alrededor de la reconversión ganadera. Los productos elaborados para el portafolio de la Marca Colectiva QC provienen de fincas asociadas al Pacto Caquetá donde se vienen implementando buenas prácticas ganaderas y ambientales. Sin embargo, no todas las fincas de las rutas se han acogido a estas buenas prácticas ganaderas y ambientales, impidiendo llegar al 100% de una leche libre de deforestación.
La gran apuesta para este 2022, ha sido desarrollar un método de construcción de valor compartido con trazabilidad y libre de deforestación. Con el apoyo definitivo de Fundación Natura, 15 fincas ganaderas productoras de leche, una fábrica de quesos y derivados lácteos (Lácteos La Arboleda), una franquicia social (Marca Colectiva QC®) administrada por el Comité Departamental de Ganaderos, y dos chefs de reconocimiento de la alta gastronomía de Bogotá DC; son la base del pilotaje que viabiliza técnicamente y comercialmente, un modelo para ofertar alimentos con métodos de precisión que garantizan un valor ambiental al cliente final.
Con el apoyo y orientación de dos reconocidos chefs de la gastronomía colombiana, se desarrollan dos nuevos productos para el portafolio de la Marca Colectiva QC; Queso Pizza con el chef Mark Rausch y Arequipe Artesanal con el chef Daniel Kaplan.
Estos productos son elaborados con leche proveniente únicamente de fincas que tomaron la decisión de convertirse en Reservas Naturales de la Sociedad Civil. El 5% de la venta de cada producto se destina para la reposición de árboles suministrados por el vivero San Martín del municipio de La Montañita. Un Domicilio un Árbol, es la estrategia que garantiza el compromiso del modelo y el Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá la asistencia técnica para cada finca.
Encuentre los productos en la Tienda QC Florencia, en el Parador La Arboleda en la vía que conduce de La Montañita a El Paujl, y en la Tienda QC Bogotá.
